Ricardo

Pâtes à l'espadon et à l'aubergine

Étienne Marquis nous propose un classique de l'ouest de la Sicile : des pâtes à l'espadon et à l'aubergine. Une intéressante introduction au poisson pour ceux qui n'en raffolent pas. Étienne et Ricardo abordent la question de la pêche durable et la fabrication de pâtes artisanales.

Présentation : Ricardo Larrivée.

Bol de saumon, quinoa, courgettes et patates douces

Ricardo prépare un bol à base de saumon poêlé comme élément protéiné. On peut colorer ce bol à notre guise selon les légumes dont on dispose à la maison. Arrosé de sauce à l'avocat et de mayonnaise épicée, c'est un succès assuré !

Présentation : Ricardo Larrivée.