COLOMBE SAUVAGE

Colombe Saint-Pierre, bucătar, proprietara restaurantului Chez St-Pierre, situat în Bic, în regiunea Bas-Saint-Laurent, a fost premiată de către primii laureați ai gastronomiei în 2018. Scopul său: să transforme obișnuințele quebecoezilor, să contribuie la redescoperirea resurselor locale și să pună în valoare produsele naturale sălbatice comestibile.

Realizator: Guillaume Sylvestre (Canada, 2019)