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La tarte flambée
La tarte flambée
Exit la flammekueche : en Alsace, on appelle cette pâte recouverte de crème, de caillé, d'oignons et de lardons une tarte flambée. On la déguste pliée en deux ou roulée. Si la recette est simple, elle charrie une riche culture populaire.
Présentation : Marie Montuir