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Sébastien Gillmann (Strasbourg, Bas-Rhin)

À Strasbourg, le pâtissier innovant Sébastien Gillmann fait découvrir à Sophie Menut son amour des produits d'exception. Ses pâtisseries artisanales sont des créations gourmandes au design unique. Sonia, designer culinaire, nous présente les moules qu'elle conçoit pour les gourmandises de Sébastien.
Puis il emmène Sophie visiter une micro-brûlerie de café en plein centre de Strasbourg, et le restaurant Pierre, Feu et Bois avec Renaud Schneider, qui a la particularité de cuire sa viande avec un fer à repasser.
La recette : crème brûlée au caramel et au streusel.

Présentation : Sophie Menut.