À bon entendeur

Poke bowl : le fast-food new-look venu d'Hawaï

Le poke bowl, c'est la dernière mode culinaire venue d'Hawaï. Composé de riz, d'une touche d'avocat ou de mangue, de poisson cru et d'une sauce à choix, ce plat est réputé plus frais, plus sain, plus digeste que les tacos et autres hamburgers. Mais derrière ce bilan nutritif alléchant se cache un bilan carbone pas brillant. Autre problème, les Poke bowls contiennent souvent du poisson cru, c'est donc un aliment fragile.

Présentation : Linda Bourget.

Des produits bio mais ultra-transformés

Des aliments « sains et de grande qualité », c'est la promesse de Bio Suisse et du label Bourgeon. Pourtant les produits bio transformés, voire ultra-transformés, se multiplient dans le commerce. Conclusion : biscuits, mayonnaises ou céréales ne sont pas toujours sains même s'ils sont estampillés bio.

Présentation : Linda Bourget.