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Les saisons de Pique-assiette - vignette
Lifestyle

Les saisons de Pique-assiette

( Season 3 )
Annick Jeanmairet shares the delights of regional dishes or products cooked with ingredients harvested month by month, even in the depths of winter. Osso buco with wild garlic, cabbages, citrus fruit... One imperative rule: to rediscover the flavour of the seasons. And always with a grand chef in the kitchen.

Presented by: Annick Jeanmairet.

Episodes

Episode
12
Les petits soufflés de Pâques
Les petits soufflés de Pâques

Contrairement aux idées reçues, le soufflé n'est pas si compliqué. Le chef Philippe Chevrier va nous aider à en préparer deux parmi les basiques : le soufflé au fromage et celui au citron.

Invité : Philippe Chevrier, chef du Domaine de Châteauvieux

Présentation : Annick Jeanmairet.
Episode
13
Matchamisu, le tiramisu au thé vert
Matchamisu, le tiramisu au thé vert

La cheffe Emiko Okamoto est une sorte de sommelière du thé vert. Elle les sélectionne, les déguste et apprend à les déguster grâce à des ateliers d'initiation. Elle détient même le diplôme de Japanese tea adviser. C'est également une super pâtissière. Des pâtisseries à base de thé vert bien sûr...

Invitée : Emiko Okamoto, pâtissière, maison Aux Milles Pins (Genève).

Présentation : Annick Jeanmairet.

Episode
14
Des asperges de toutes les couleurs

Honneur à l'asperge! Le chef Grégoire Antonin prépare une salade d'asperges tricolore avec des asperges pourpres crues, des asperges blanches cuites et des asperges vertes cuites al dente. Place ensuite à une fricassée d'asperges blanches réalisée avec du jambon cru du Valais et une crème au safran valaisan.

Invité : Grégoire Antonin, chef du Nouvo Bourg (Saillon).

Présentation : Annick Jeanmairet.
Episode
15