Le goût des rencontres normandes

Papillote de mulet au Havre

David Gallienne a rendez-vous au Havre avec Jibril. En 2019, ce Havrais s'est lancé un pari fou : transformer un terrain abandonné et jonché de déchets en micro-ferme urbaine. David va découvrir l'ampleur du travail accompli. Au menu du jour : papillote de mulet.

Présentation : David Gallienne.

Lasagnes de fromage de chèvre à Sasseville

David est attendu à la chèvrerie du Vieux Manoir, à Sasseville, en Seine-Maritime. Le temps d'une journée, Babeth va lui ouvrir les portes de son élevage de chèvres alpines. David l'assistera lors de la traite et de la transformation du lait. Au menu : lasagnes au fromage de chèvre.

Présentation : David Gallienne.

Poulet vallée d'Auge au yuzu à La Hoguette

À Falaise, au pied du château de Guillaume le Conquérant, David rejoint Annie et Pascal, qui vont lui faire découvrir leur exploitation. Leur spécialité : plantes, arbres fruitiers et herbes aromatiques venus d'ailleurs. Parmi eux : le yuzu, petit agrume originaire du Japon, qui aromatisera le plat du jour.

Présentation : David Gallienne.