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Épicerie fine, terroirs gourmands - vignette
Lebensart

Épicerie fine

( Staffel 2023 )
Anregende Schlemmerreisen mit dem Sternekoch Guy Martin, auf denen Sie herausragende Produkte der französischen Gastronomie entdecken können.

Folgen

Folge
7
La Provence Verte et Verdon
Die grüne Provence und der Verdon

Wir reisen zum Hof Les Jovents, wo Camille und Rudy Michel erstaunliches Eis aus Ziegenmilch herstellen. In der Nähe von Tourves züchten Isé Crébely und Bruno Cayron alte, in Vergessenheit geratene Gemüsesorten mit biologischen Anbaumethoden. Wir entdecken die kleinen Gewohnheiten von Skorpionen und Insekten bei Tag und bei Nacht.

Moderation: Guy Martin
Folge
8
Vars
Vars

In Vars, mitten in den Bergen des Departements Hautes-Alpes, züchtet Kévin Bonnabel Limousin-Rinder, dabei stützt er sich auf die Agroökologie. Éric François baut Wermut an, eine Pflanze, die für große Höhen typisch ist. Lärchenwälder, Gämsen und Steinböcke: ein näherer Blick auf das lokale, lebendige Naturerbe.

Moderation: Guy Martin
Folge
9
La Bresse bourguignonne
Die Bresse bourguignonne

Jean-Thomas Vuillard ist Fischzüchter in diesem Teil der Bresse, der im Departement Saône-et-Loire liegt; Alexandre Cauchy ist Chili-Produzent und Gemüsebauer. In Belgeitung von Aurélien Poirel entdecken wir verschiedene Arten im nationalen Naturschutzgebiet Truchère-Ratenelle. Mit Estelle Petiot machen wir einen Feder-Workshop im Écomusée der Bresse bourguignonne.

Moderation: Guy Martin