SAUCISSE, UNE TRADITION HACHEE MENUE?

Cervelas, Morteau oder Montbéliard, Toulouser Wurst, Figatelli, Diot de Savoie, Elsässer Knackwurst ... Wurst ist eines der Aushängeschilder des kulinarischen französischen Kulturerbes und wird von 80 % der Verbraucher geschätzt. Metzger, die ihre Wurstwaren selbst herstellen, sind jedoch selten. Eine Reportage über eine Branche, in der es sowohl sehr Hochwertiges als auch sehr Schlechtes gibt.

Regie: Élodie Bonnes (Frankreich, 2021)