COQUILLAGES ET CRUSTACES - LA MER SUR UN PLATEAU

Chice und erlesene Meeresfrüchte-Gerichte sind in Gourmet-Restaurants unverzichtbar. Ihre Präsentation erfordert jedoch Können: Es geht nicht nur darum, Muscheln, Garnelen und Austern aufzuhäufen, sondern die Krusten- und Schalentiere, gekochten und rohen Zutaten rund um ein ausgewähltes Stück (Krebs, Hummer, Languste) harmonisch zu arrangieren.

Regie: Hervé Corbière (Frankreich, 2019)