Events Maria Lichtmis, een gastronomisch feest!
2016-07-25 15:00:00 TV5MONDE Europe


Waarom en sinds wanneer vieren we Maria Lichtmis?

Het is van oorsprong een religieus feest, dat elk jaar terugkeert op 2 februari – de veertigste en laatste dag van de Kersttijd. Maria Lichtmis is de viering van de Zuivering van de heilige maagd Maria en het aanbieden van het kindeke Jezus in de tempel. De wet van Mozes bepaalt dat moeders hun pasgeborenen voor het altaar aan God moeten presenteren.

Het Franse woord voor Maria Lichtmis, ‘Chandeleur’, vindt echter zijn oorsprong in het heidense Romeinse festival ‘Festa Candelarum’, wat in het Latijn ‘feest van de kaarsen’ betekent. Op deze dag ontsteekt men een kaars om de zuivering te symboliseren. Voor christenen is dit een herinnering aan het feit dat Christus het heldere ‘licht’ is dat naar alle volkeren straalt en symbool staat voor de vernieuwing van het geloof.

Dit festival is populair geworden en vrijwel alle Fransen vieren het. Het is de gewoonte op deze dag crêpes (pannenkoeken) te eten. Bovendien wil de traditie dat men in de linkerhand iets van goud vasthoudt, terwijl men met de rechterhand een pannenkoek omhoog gooit. Wanneer de crêpe daarna niet plat in de pan terechtkomt is dat geen goed teken voor toekomstige welvaart. 

Het feest van Maria Lichtmis is dus een gelegenheid samen te zijn met familie en vrienden rond een stapel dunne gesuikerde pannenkoeken. Hieronder vindt u een recept om het gerecht op een manier te bereiden die uw gasten recht doet.


Recept voor pannenkoekenbeslag

Moeilijkheidsgraad : gemakkelijk
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten (voor 15 crêpes) :

  • 300 g bloem
  • 3 hele eieren 
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels olie 
  • 50 g gesmolten boter
  • 30 cl melk (exacte hoeveelheid hangt af van dikte beslag)
  • een klein glas rum
  • een snufje zout

Benodigdheden:

  • een kom
  • een garde
  • een koekenpan
  • een pollepel​



Doe de bloem in een grote kom en maak een kuiltje. Vul dat met de hele eieren, de suiker, het zout, de olie, de rum en de gesmolten boter. Meng alles voorzichtig met een garde en voeg de melk geleidelijk toe tot het beslag de consistentie heeft van een vrij dikke vloeistof. Een uur laten staan.

Verhit een pan met anti-aanbaklaag en doe er een paar druppels olie in.

Giet met een pollepel beslag in de pan en laat het over de bodem glijden, zodat het de hele oppervlakte bedekt.

Bak de pannenkoek op laag vuur en draai hem om zodra hij aan een kant bruine plekken heeft. Bak daarna de andere kant.

Op smaak brengen met citroen, suiker, jam of spreads!
Een ware traktatie! 

{{ airing.blocktitle }}

 

{{airing.now.datetime }} {{airing.now.duration}} min

 

{{airing.next.datetime }} {{airing.next.duration}} min