Gastronomie Recette du mois : spécial Halloween
2018-10-23 18:29:22 TV5MONDE Europe

L'automne arrive et Halloween le suit de prêt. Pour fêter les sorcières, fantômes et autres monstres, nous vous avons préparé une recette de saison simple et rapide à base de potirons, châtaignes et lard fumé. À vos fourneaux !

 


Crédit : Sarah Pflug

 

Crème de potiron, châtaignes et lard fumé

 

Ingrédients (Pour 6 personnes)

1kg de potiron (environ deux morceaux)
Un litre de lait 1/2 écrémé
420 g de marrons sous vide
200 g de lardons fumés
25 g de beurre

Étapes

  • Enlever la peau du potiron
  • Laver la chaire et la couper en petits cubes
  • Mettre les cubes dans une cocotte.
  • Verser le lait quasiment au niveau du potiron
  • Mélanger et faire cuire à feu vif jusquà ce que les cubes de potiron soient tendres (environ 20 à 30 minutes). Passer le tout au mixeur.
  • Faire griller les lardons dans une poêle à sec puis les égoutter sur un papier absorbant 
  • Faire dorer les châtaignes dans une poêle pendant 15 minutes en les remuant dans le beurre. 
  • Poser les châtaignes sur un papier absorbant et les hacher
  • Verser les lardons et châtaignes dans la soupe de potiron et le tour est joué !
  • Astuce : Pour un effet Halloween réussi, vous pouvez servir votre plat dans un potiron creux avec le chapeau !

 

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Bon appétit !

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