Gastronomie Crumble aux fruits rouges, recette facile et craquante
2016-07-08 22:55:58 TV5MONDE Asie Pacifique

D’origine britannique, ce dessert se cuisine maintenant aux quatre coins du monde. Le mot anglais “crumble” signifie “réduire en miettes”, “friable". 



Craquant et fruité, le crumble aux fruits rouges est une recette facile à préparer et une savoureuse alternative au traditionnel crumble aux pommes. Une gourmandise qui peut finalement se préparer avec tous les fruits que vous pourrez trouver ! Pour celui-ci, il suffit de glisser framboise, mûres ou encore myrtilles au fond de votre plat à gratin et de les recouvrir d'une pâte "sablée” faite à la main ! On vous explique tout ci-dessous... 


Difficulté : Facile 
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 15 +  20 min  

 

Ingrédients (pour quatre personnes) :

 

Pour les fruits : 

  • 400 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
  • 4 pommes reinettes
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun ou cassonade
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
  • cannelle 

 

Pour la pâte de crumble : 

  • 50 g de sucre brun ou de cassonade
  • 60 g de beurre 
  • 75 g de farine 
  • 1 pincée de sel 
  • cannelle 

 

Ustensiles :

  • un saladier 
  • un plat à gratin 
  • un poêle 
  • une spatule en bois 

 


 



Préparation et cuisson :

 

Éplucher une à une les pommes et les couper en petits morceaux. Mettre une cuillère d’huile d’olive dans un poêle et faire caraméliser les pommes avec le sucre pendant environ 10 min à feux doux. Une fois qu’elles sont fondantes, ajouter les fruits rouges pour que les pommes puissent s’imprégner de leur jus. Laisser cuire 2 minutes. 

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre ramolli et le sucre brun (ou cassonade), la cannelle et le sel. Mélanger du bout des doigts. Donner une consistance sableuse en frottant la pâte dans ses mains. Mettre au frais. 

 

Repartir les pommes dans le plat à gratin. Recouvrir de pâte sablée en l'émiettant bien. Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes environ, le dessus doit être légèrement doré. Servir chaud, c’est bien meilleur ! 

 

Bon appétit ! 

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